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Vitamin C - Ascorbinsäure

Vitamin C (auch bekannt als Ascorbinsäure und Ascorbat) ist ein Vitamin, das in verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut verwendet. Vitamin C ist ein wesentlicher Nährstoff, der an der Reparatur von Gewebe und der enzymatischen Produktion bestimmte...

Vitamin C (auch bekannt als Ascorbinsäure und Ascorbat) ist ein Vitamin, das in verschiedenen Lebensmitteln enthalten ist und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung von Skorbut verwendet. Vitamin C ist ein wesentlicher Nährstoff, der an der Reparatur von Gewebe und der enzymatischen Produktion bestimmter Neurotransmitter beteiligt ist.

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Ascorbinsäure ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel für Lebensmittel, da sie dazu beiträgt, die natürliche Farbe bestimmter Lebensmittel zu erhalten, insbesondere von Obst, Gemüse und sogar Fleisch, das braun wird, wenn es aufgeschnitten und Sauerstoff ausgesetzt wird. Ascorbinsäure hat einen bitteren, sauren Geschmack. Ascorbinsäure, gemischt mit Wasser, verhindert das Braunwerden. Weichen Sie das Obst sofort nach dem Schneiden 10 Minuten lang in einer Lösung ein, die aus einem Teelöffel reiner Ascorbinsäure in 4 Liter kaltem Wasser hergestellt wurde. Kosmetika und andere Körperpflegeprodukte können weniger saure Formen von Ascorbinsäure enthalten, wie z. B. Calciumascorbat, Magnesiumascorbat, Magnesiumascorbylphosphat, Natriumascorbat und Natriumascorbylphosphat, die als Antioxidantien wirken, um den durch Lufteinwirkung verursachten Verfall des Fertigerzeugnisses zu verlangsamen und auch den pH-Wert des Erzeugnisses zu kontrollieren.